家常方食

酱烧苦瓜：苦味不躲，酱香也不压人

苦瓜这东西，若是一门心思想把苦味赶尽杀绝，吃到最后也就没什么意思了。酱烧的好处，是用甜面酱给它垫一层咸甜，却不把本来的苦遮得严严实实。